분류 전체보기82 여름 입맛 확 살리는 열무얼갈이김치, 실패 없는 4kg 소량 황금 레시피 8kg이라는 대용량으로 열무얼갈이김치를 담갔다가 절이고 씻는 과정에서 진땀을 뺐던 기억이 생생합니다. 그래서 이번엔 열무와 얼갈이 비율을 1:1로 총 4kg으로 양으로 만들었습니다. 김치는 담그고 싶지만 대용량이 부담스러웠던 분들을 위해, 쉽고 간단하게 만드는 4kg 소량 레시피와 솔직한 후기를 공유합니다. 1. 재료1) 주재료열무 2kg얼갈이배추 2kg쪽파 25줄기2) 찹쌀풀물 700ml찹쌀가루 4T (수북하게)3) 절임용중간입자 천일염 1컵 (열무, 얼갈이에 직접 뿌리는 용)중간입자 천일염 2컵 + 물 2L (뿌려줄 소금물)4) 믹서로 갈기양파 2개새우젓 1T배즙 100ml홍고추 16개5) 양념다진 마늘 3T뉴슈가 2t멸치액젓 200ml고춧가루 (보통맛) 14T*1T : 15ml (계량스푼)*1t .. 2025. 7. 7. 간단한 오이김치 만들기(2025.7.5.토) 아삭하고 시원한 오이김치는 여름철 밥반찬으로 딱 좋은 별미입니다. 간단한 재료와 짧은 숙성 시간으로 금방 만들 수 있어 바쁜 일상에도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 무더운 여름철 시원하게 입맛을 돋워주는 간단한 오이김치 레시피를 소개합니다.1. 재료1) 주재료오이 5k (다진 양념 오이 25개)천일염 중간입자 소금 5T양파 3개2) 양념새우젓 2T다진 마늘 4T고춧가루 14T뉴슈가 4t3) 마지막 넣기부추 100g*1T : 15ml 계량스푼*1t : 0.63ml 계량스푼 2. 오이 손질과 절이기오이는 흐르는 물에 표면을 칼등으로 살살 긁어가며 씻어주세요. 오돌토돌한 돌기 사이의 쓴맛과 불순물을 제거해 주는 과정이에요.쓴맛이 날 수 있는 양쪽 끝부분은 2~3cm 정도 넉넉하게 잘라냅니다.손질한 오이를 .. 2025. 7. 5. 간단한 고등어 간장조림(25.6.15.일) 뼈 없는 냉동고등어를 매일 구워 먹다가 새로운 요리로 간장조림을 해보았습니다. 짭조름한 감칠맛과 깊은 풍미로 없던 입맛도 돌아오게 하는 요리입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 소개합니다.1. 재료1) 주재료뼈 없는 냉동고등어 2마리 (반으로 잘라 4쪽)통마늘 15알 정도2) 가루튀김가루 4T부침가루 4T3) 양념장진간장 5T미림 2T올리고당 3T설탕 1 1/2물 8T2. 만들기뼈 없는 냉동고등어 4쪽을 먹기 좋게 1쪽을 4조각이 되게 자름(총 16조각이 됨)튀김가루와 부침가루를 위생봉지에 넣고 잘 흔들어 섞고 잘라 놓은 고등어를 넣고 흔들어 가루옷을 입힘팬에 넉넉하게 식용유를 두른 후 고등어를 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨주고 바삭하게 튀겨진 고등어를 키친타월에 올려 기름을 뺌팬에 .. 2025. 6. 20. 간단한 오징어 실채 볶음(2025.6.6.금) 냉장고에 마른반찬 한 가지만 있어도 밥상 차릴 때 든든한 마음이 드는데요, 진미채 보다 만들기가 간단하고 단짠단짠 한 맛과 좀 더 부드러운 오징어 실채 볶음을 만들어 놓으면 더욱더 든든하죠, 아주 간단한 레시피를 소개합니다.1. 재료1) 주재료오징어 실채 150g2) 무치기미림 1T식용유 2T3) 양념설탕 1 1/2T통깨 2T4) 선택 참기름, 소금, 후추 약간씩2. 만들기오징어 실채를 큰 볼에 담아 먹기 좋은 크기로 자름미림, 식용유를 넣고 조물조물하여 무쳐 놓으면 엉켜 있던 것도 풀리고, 프라이팬에 볶을 때 타는 것을 방지함.중 약불로 프라이팬에 볶는데 왼손으로는 라텍스장갑을 끼고 뒤적이고, 오른손으로는 긴 젓가락으로 같이 뒤적이면서 볶으면 엉켜진 실채를 풀기가 편함노릇노릇 해지면 설탕을 넣.. 2025. 6. 6. 간단한 물떡 만들기(2025.5.30.금) 묵은쌀이 있어 갑자기 하게 된 가래떡, 하고 보니 10cm 정도의 떡이 100개 돼서 어찌 먹을까 고민하다가 물떡을 만들어 먹었는데 의외로 맛이 괜찮았습니다. 간단하게 만들어 먹을 수 있는 물떡 레시피를 소개합니다.1. 재료1) 주재료무 200g대파 1.5대청양고추 1대꼬치 어묵 10개떡볶이용 밀떡 10개가래떡 8개(5cm 정도 길이)꼬치 꼬챙이 8개1T: 15ml(계량스푼)2) 국물양념물 2.4리터구운(굵은) 소금 1T굴소스 4T후추 톡톡3) 찍어먹는 소스국간장 2T물 2T청양고추 1개자일로스 설탕 1/2T참기름 1/2T2. 만들기무와 대파를 큼지막하게 썰어 웍에 넣어줌청양고추는 가운데를 잘라서 고추씨를 빼고 반으로 잘라 넣어줌위 국물양념 분량을 넣어주고 끓여줌가래떡이 냉동실에 있었던 것은 1분 정도.. 2025. 5. 30. 이전 1 2 3 4 ··· 17 다음
